Quich met broccoli en gerookte zalm

Ingrediënten:

- 250 ml light room

- 1 rol bladerdeeg of fillodeeg (5 à 6 grote vellen

- 200 gr gerookte zalm

- 300 ml melk

- 1 eetlepel maïzena 

- 1 niet al te grote broccoli 

- 2 tenen look

- 4 eieren

Bereiding:

- leg de bladerdeeg in de springvorm en prik overal met je vork kleine gaatjes. Voor fillodeeg moet je elke laag een beetje inwrijven met olijfolie

- snij de broccoli in kleine roosjes en verdeel ze over de springvorm 

- verdeel de gerookte zalm ook over de springvorm

- maak nu het mengsel: voeg de eieren, melk, room, geperste look en maïzena bij elkaar en mix deze tot een glad beslag!

- giet dit beslag over de broccoli en zalm

- bak deze op 180 graden, 45 min in een voorverwarmde oven

Tip: de fillodeeg randen kan je het best naar het midden leggen, anders krijg je de springvorm niet open.

Je kan de groenten ook zelf kiezen: pijpajuin, pompoen, stukje Brie, ham...

Pittige Cupcake

Ik ben enorm verzot van hartige recepten. Dit is zeer eenvoudig te maken, leuk voor een brunch... Dit receptje kwam ik tegen in het boek van Rudolph cupcakes. 

Ingrediënten: (+/-12 St.)

- 1 Sjalot

- teentje look

- 1/2 rode peper

- 10 gr boter

- 1 theelepel kurkuma

- 1 theelepel kerriepoeder 

- 300 gr bloem 

- 10 gr bakpoeder

- snuifje zout

- 2 eieren

- 300 ml magere yoghurt

- 80 ml zonnebloemolie

- kleine stronk broccoli

Bereiding:

- kook de broccoli gaar en maak de roosje goed droog

- snij de rode peper, look en sjalot fijn en fruit deze met de kurkuma en kerriepoeder

- meng ondertussen de eieren, yoghurt, olie en sjalotmengsel

- meng de bloem, bakpoeder en zout apart door elkaar 

- meng nu de kom met eierenmengsel en  bloemmengsel samen tot een gladbeslag

- vul de cupcakevormpjes met een kwart van het beslag en duw dan in elk vormpje een broccoliroosje. Verdeel derest van het beslag erover

- bak deze in een voorverwarmde oven op 180 graden, 25 min.

Chips uit de oven

Mijn kinderen zijn er dol op.

Ingrediënten:

- 1 grote aardappel

- zout

- paprikapoeder

- 1 eetlepel kokosolie (hoeft niet, kan ook zonder olie)

Bereiding:

- Schijfjes snijden met een dunschiller of een mesje (niet dikker dan 1mm).

- alles mengen in een kom en schijfjes naast elkaar leggen op een vel bakpapier.

- bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden, +/- 15 à 20 min. Regelmatig voelen

Pannenkoeken met havermout & banaan

Ingrediënten:

- 100 ml amandelmelk

- 75 gr havermout

- 1 ei

- 1 banaan

Werkwijze:

Alle ingrediënten mixen en bakken id pan. 

Dit recept is voor ong. 5 kleine pannenkoekjes

Weetjes over kruiden

Havermoutkoekjes

Als deze koekjes in de oven staan dan huppelt manlief door de woonkamer. De lange ritten in Griekenland voor een wedstrijd zijn vrij vervelend en vermoeiend. Dit is de ideale snack..

Ingrediënten:

- 200 gr Havermout

- 4 eetlepels honing

- 1 theelepel bakpoeder

- 25 gr kokosolie

- handjevol rozijnen of nootjes (dit kan je invullen naar smaak)

- 120 ml heet water

Bereiding: 

Alles mengen in een kom.

In een voorverwarmde oven bakken op 170 à 180 graden, 25 min

Appelchips

1 van mijn toppers! Super eenvoudig en heel lekker!

Ingrediënten:

- 1 à 2 appels (hangt af hoe dik je ze maakt en hoe groot je plaat is vd oven)

- kaneel

- citroensap

Werkwijze:

- Snij de appel in 4

- Snij met een dunschiller fijne plakjes appel. 

- Bestrooi de appel met citroensap en kaneel in een kom en meng deze goed

- Leg de plakjes op een bakplaat met bakpapier naast elkaar

- Bak deze in een voorverwarmde oven op 100 graden, 1,5 u (dit kan verschillen met de dikte van ne appeltjes). Maak je dikke schijven, reken dan toch op een 2,5 u id oven.

- Als je een schijfje uit de oven neemt en deze is krokant, zijn ze klaar